Ce qu'elle n'oublie pas, c'est que cité industrielle, elle le fut dès le 19ème siècle avec la formidable activité que générèrent pour la ville les carrières de grès et de meules de son bassin d'extraction.
Qui sait que ce furent, à certains moments, plus de 1200 employés qui travaillèrent dans ses carrières et à la fabrication de ces meules qui allaient porter la renommée d'Épernon dans le monde entier ?

Eh oui ! Combien de Sparnoniens savent encore aujourd'hui où se trouvaient seulement ces carrières ? Où étaient les immenses ateliers de fabrication des meules ? La différence entre le grès et la pierre meulière ? Le travail harassant de ces générations de carriers pour qui la mécanisation arrivera malheureusement trop tard, à une époque où les carrières étaient déjà presque toutes épuisées ?

Et encore plus tôt, qui se doute que c'est Vauban en personne qui choisit les carrières de grès d'Épernon lorsque Louis XIV décida de détourner les eaux de l'Eure pour faire jaillir les grandes eaux de Versailles ? Qui parle encore de ces barges lourdement chargées de pierres qui descendaient la Drouette spécialement canalisée, pour alimenter le chantier de l'aqueduc de Maintenon ?