Les vins du Centre

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Tout comme la Touraine, le vignoble du Centre remonte aux premiers siècles de notre ère. C'est surtout au XIIe siècle que les vignobles prirent de l'essor grâce aux nombreux monastères implantés dans la région, notamment à Sancerre, Mennetou-Salon et Quincy.

 

Les principaux secteurs viticoles de cette région occupent les endroits les mieux exposés des coteaux ou plateaux. Siliceux ou calcaire, les sols viticoles portent un nombre assez restreint de cépages (gamay pour les vins rouges et rosés - sauvignon pour les blancs) Les vins obtenus sont tous légers, frais et fruités, agréables et digestes.
 

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SANCERRE AOC : Sancerre est avant tout un lieu touristique. Ce qui surprend ici le visiteur c'est la multitude des points de vue sur la région. Sancerre et son vignoble offrent de superbes paysages. La ville de Sancerre, perché sur un piton domine la superbe vallée de la Loire. Les collines sont parfaitement bien adaptées à la viticulture et bénéficient d'une excellente exposition. 

Les sols sont calcaires ou siliceux et contribuent pleinement à la qualité des vins produits sur 14 communes. Les cépages sont le sauvignon blanc et le pinot noir. Le Sancerre blanc est apprécié sur les fromages de chèvre secs comme le "crottin" de Chavignol, village également producteur de vin , sur les poissons... le rouge sur les volailles et viandes. Tous ces vins sont de bonne garde.

MENNETOU-SALON AOC : Le vignoble est très ancien. On a retrouvé des actes de l'an 1063, 1097 et 1100, par lesquels le Seigneur de Mennetou fait don à différents ordres religieux de la région et plus particulièrement à la célèbre abbaye de St-Sulpice-Lès-Bourges, de vignes sises au Clos de Davet. Mennetou-Salon a surtout une histoire lié à Jacques Coeur. 

Les écrits relatent que les vins issus du vignoble furent un des plus beaux ornements de la table du Grand argentier de Charles VII qui acquit la Seigneurie de Mennetou en 1450.

Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1959, le vignoble s'étend sur plus de 400 ha de collines, planté sur des sédiments calcaires datant du jurassique supérieur. Les vins blancs (cépage Sauvignon) sont des vins frais et fruités. Leurs nez marient des arômes d'agrumes et de fleurs. Le cépage Pinot noir produit des vins rouges de couleur rubis aux arômes de fruits mûrs qui révèlent en bouche une très grande richesse sur des finales de fruits confits. A boire jeune.  Les vins rouges accompagnent les poissons, lapin, charcuterie... servir frais - Les blancs sur des entrées chaudes, apéritif...

QUINCY AOC : A proximité de Bourges et de Mehun-sur-Yèvre, lieux riches en souvenirs historiques datant du XVIe siècle, Quincy et une partie de la commune de Brinay produisent un vin blanc sec, bouqueté et d'une grande finesse (cépage Sauvignon). Le vignoble se développe sur des plateaux recouverts de sable et graviers anciens. Ce vin est à déguster avec les poissons, fruits de mer, les fromages de chèvre...

REUILLY AOC : Le vignoble de Reuilly remonte au début du VIIe siècle. Dagobert fit don de Reuilly, de ses prairies, de ses champs et de ses vignes aux Moines de l'abbaye de Saint-Denis. Le vignoble fournissait jadis Bourges, Vierzon, et ses vins, descendant les eaux du Cher en direction de la Loire, étaient acheminés vers l'Angleterre et les Flandres. Les 140 hectares de l'appellation sont installés sur des coteaux de marne calcaire et sur des hautes terrasses de sables et de graves, en bordure de l'Arnon et du Cher. Des vins blancs secs et fruités (cépage sauvignon blanc) avec une ampleur et un terroir remarquables. Les rouges et rosés (pinot gris et pinot noir) évoquent ceux de Sancerre.

CHATEAUMEILLANT VDQS : Situé dans le Boischaut sud, le vignoble, mentionné par  Grégoire de Tours dès 582, s'étend sur 7 communes dans les départements de l'Indre et du Cher entre La Châtre et Saint-Amand-Montrond. La réputation du Châteaumeillant s'est établie grâce à son célèbre "vin gris", issu du pressurage des raisins de gamay. Châteaumeillant produit des vins rouges et rosés issus des cépages gamay, pinot noir et pinot gris. Les vignes sont plantés sur des sols siliceux à dominante sableuse et sablo argileuse. Ce vin frais et gouleyant est à boire jeune.

COTEAUX DU GIENNOIS AOC : Le vignoble étend ses 150 ha sur des coteaux tout au long des rives de la Loire. Les nombreuses abbayes créées dans la région contribuèrent à l'extension du vignoble. Le trafic autrefois intense qui se pratiquait sur le fleuve et les dépendances viticoles de la célèbre abbaye de Saint-Benoît-sur-Loire expliquent également le développement de cet appellation.ppellation.

 Les sols siliceux et calcaire permettent la production de vins blancs issus du cépage sauvignon et de vins rouges et rosés issus d'un assemblage de gamay et pinot noir. Des vins légers et fruités, peu tanniques. On pourra les boire jusqu'à cinq ans d'âge, sur toutes les viandes.

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