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Achevé vers 1536, Villandry est le dernier des grands châteaux bâti sur les bords de Loire à l'époque de la Renaissance. Villandry est construit par un ministre des finances de François 1er, Jean le Breton. Pour le compte de la couronne, il surveille et dirige pendant de longues années la construction de Chambord.

Auparavant, il avait été ambassadeur à Rome, où il avait pu à loisir étudier l'art des jardins.
Les descendants de Jean le Breton conservèrent Villandry jusqu'en 1754, année où il devint propriété du marquis de Castellane, ambassadeur du Roi et issu d'une très illustre famille de la noblesse provençale. Ce dernier fit construire les dépendances de style classique, la conciergerie et la basse-cour situées de part et d’autre du château. Il réaménage l'intérieur du château en l'adaptant aux normes de confort du XVIIIe siècle, qui sont beaucoup plus proches des nôtres que celles de la Renaissance.

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En 1906, le château est racheté par le Docteur Joachim Carvallo, né en Espagne en 1869. Il abandonne la brillante carrière scientifique qu'il mène auprès du professeur Charles Richet, (Prix Nobel de médecine en 1913), pour se consacrer uniquement à Villandry. Il sauve ainsi le château qui était sur le point d'être démoli et crée, en pleine harmonie avec l'architecture Renaissance de ce dernier, les jardins que nous voyons aujourd'hui.

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L'originalité de Villandry ne se situe pas seulement dans une conception architecturale novatrice, elle est aussi dans l'utilisation qui a été faite du site pour y construire en pleine harmonie avec la nature et la pierre, des jardins d'une remarquable beauté. Une petite vallée parcourue d'un ruisseau, descend du plateau au sud. Sa pente va permettre d'étager en terrasses trois niveaux de jardins.
Le Jardin d’Ornement
Au dessus du potager il constitue la prolongation des salons du château.
Il est composé de quatre carrés ayant chacun une signification symbolique se rapportant au thème de l’amour :
"l'Amour tendre" est symbolisé par des cœurs séparés par les flammes de l'amour dans les coins.
"l'Amour passionné" toujours des cœurs mais, cette fois-ci, brisés par la passion et qui se mettent en farandole pour mieux évoquer la danse.
"l'Amour volage" où les quatre éventails et les ailes de papillon symbolisent la légèreté des sentiments.
"l'Amour tragique" les dessins représentent des lames de poignards et des glaives utilisés au cours des duels causés par les rivalités amoureuses. Les fleurs sont rouges et symbolisent le sang répandu au cours de ces combats.
Le Jardin d’eau
Celui-ci d'inspiration classique, centré autour d'une grande pièce d'eau en forme de miroir Louis XV est entouré d'un cloître de verdure. C'est l'endroit idéal pour se reposer et pour méditer.
Le Jardin des Simples
Entre le potager et l'Église se trouve, comme dans tous les jardins du Moyen-âge, le Jardin des simples consacré aux herbes aromatiques, condimentaires et médicinales. Le nôtre comporte une trentaine de variétés de ces plantes bienfaisantes que l'on considérait alors comme indispensables à la vie familiale.

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Le Potager
Le jardin potager de la Renaissance est composé de neuf carrés de même taille mais à l'intérieur desquels les motifs géométriques sont tous différents.
Ces carrés sont plantés de légumes dont les couleurs alternent entre elles (bleu du poireau, rouge du chou et de la betterave, vert jade des fanes de carottes) pour donner au regard l'illusion d'un damier multicolore.
L'origine du jardin de légumes remonte au Moyen-âge. En effet, les moines dans leurs abbayes, aimaient disposer leurs légumes selon des formes géométriques. Les nombreuses croix du potager de Villandry nous rappellent cette origine monacale. De plus, pour égayer son parterre, le moine y ajoute des rosiers-tiges. Ceux-ci, plantés de façon symétrique symbolisent, selon une vieille tradition, le moine en train de bêcher son carré de légumes.

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